“隔夜披萨还能吃吗？”这个问题，芝加哥的微生物学家尼古拉斯·艾彻（Nicholas Aicher）用一场实测给出了答案——而结果，可能会让你从此对外卖披萨多看两眼。
在他拥有近50万粉丝的TikTok账号上，艾彻发布了一段实验视频，展示了他对一份外卖披萨进行细菌检测的全过程。视频中，他用棉签分别采集了刚买回来的半芝士、半意大利香肠披萨的样本，并将其放入培养皿中进行培养。第二天，他又对隔夜披萨进行了同样的操作。
几天后，培养结果出炉：新鲜的芝士片几乎“干净得发光”，而新鲜的香肠片却布满细菌。更让人意外的是，隔夜的芝士片虽然有些“脏”，但隔夜的香肠片反而比新鲜的还干净。艾彻本人也表示，这个结果他也解释不了，只能说“细菌的世界太神秘”。
评论区却一片“我照吃不误”的态度。有网友表示：“我不管，我还是要吃。”也有人科普：“香肠咸度高，细菌不爱。”还有人调侃：“是不是香肠的油脂吸引了细菌？但我还是会吃隔夜披萨，谁管它。”
这不是艾彻第一次挑战我们的“饮食安全感”。他还做过一个关于“五秒法则”的实验——你知道的，就是那个“食物掉地上只要五秒内捡起来就还能吃”的都市传说。
这次他没用食物，而是直接把培养皿放在地上，分别放置1秒、5秒、10秒、20秒、30秒和60秒。结果显示：哪怕只放1秒，培养皿上也长出了白色细菌斑点。五秒和一分钟的细菌量几乎一样，彻底打脸“五秒法则”。
艾彻的实验虽然看起来像“吓唬人”，但其实是在提醒我们：生活中那些看似无害的小习惯，可能早就被细菌盯上了。尤其是外卖和隔夜食物，虽然方便，但卫生隐患不容忽视。
从Z世代的视角来看，我们追求效率和自由，但也越来越重视健康和生活质量。不是说要活得战战兢兢，但至少要知道自己在吃什么、怎么吃才安心。艾彻的实验不是为了制造焦虑，而是让我们在“吃得爽”和“吃得安全”之间找到一个平衡点。
所以，下次再想吃隔夜披萨的时候，别忘了放冰箱、加热透，别直接从纸盒里拿出来就开吃。毕竟，细菌不讲五秒法则，它们只讲“你给我机会，我就长”。