1月1日深夜，湖北荆州长新夜巷美食街人潮涌动，摊位前排队的食客络绎不绝。37岁的何理一边炸淀粉肠，一边讲述自己的奋斗故事。他和妻子孙盼经营两个小吃摊，靠炸年糕和淀粉肠，年毛收入超过100万元，夫妻俩已在荆州买房买车，并立下目标：每年存下50万元。
长新夜巷美食街位于荆州市荆州区新风一路，全长约1.38公里，紧邻湖北省属规模最大的高校，校内学生超过3万人，使这里成为当地最热闹的美食聚集地。此前，这条街完成征名，最终以“长新夜巷”定名，成为新风一路美食街区的统一称呼。
何理是随州人，十年前来到荆州创业。婚后，他因父亲车祸花光积蓄，负债累累。2015年，在堂哥介绍下，他和妻子来到新风一路摆摊谋生。最初，他们卖豆皮，每天凌晨四点起床备货，早上六点开摊，一直忙到深夜十一点，生活异常辛苦。
2017年，夫妻俩根据大学生口味，改卖炸年糕和淀粉肠。起初每天收入仅几百元，后来逐渐增长到一千多元，再到两千多元，高峰时甚至能达到三千元。何理坚持用干净的油，每天炸过的油绝不重复使用。他说：“每天炸500多根年糕、1100多根淀粉肠，再多就吃不消了。”目前，他们平均每天毛收入3000多元，母亲帮忙打下手，妻子孙盼则在另一摊位卖广式牛杂，日收入也在千元以上，周末更高。
记者注意到，何理右手中指关节已严重肿大变形，这是长期颠勺造成的茧子。他坦言，虽然辛苦，但每月毛收入能达到12万元，一年进账超百万，除去成本和开销，夫妻俩计划每年存下50万元。如今，他们不仅在荆州买了房，还购置了汽车，方便送3岁的孩子上学。
长新夜巷的兴旺也带动了周边居民的经济。每天夜幕降临，小吃摊、烧烤排挡灯火通明，节假日游客量可达2万人。此前，这条街因缺乏管理，存在占道经营、违停和食品安全隐患。2024年8月，荆州区城南街道将美食街整体南迁350米，重新规划300个固定摊位，实行“一户一摊、一摊一责任人”原则，摊位通过抽签分配，租金每月仅600元或500元。
改造后的长新夜巷环境更整洁，秩序更规范，公共厕所、停车场和垃圾中转站等配套设施也已投入使用。美食街每天有保洁员驻守，定时清运垃圾，确保卫生。同时，执法人员巡查油烟污染，宣传食品安全，维护交通秩序。
目前，长新夜巷已有150个长期摊位，另有十余个临时摊位不定期经营。街区不仅保留了“烟火气”，也充满“人情味”，灵活就业人员首次摆摊免租，第二次仅收取象征性费用。新风社区还成立股份经济合作社，开展招商，丰富美食种类，保障现有摊主利益不受影响。未来，美食街将依托大数据平台，实现原材料溯源，全链条可追溯，守护食客舌尖上的安全。
这对夫妻的故事，是长新夜巷“烟火气”背后最真实的缩影：十年如一日的坚持，用勤劳换来稳定生活，也让这条美食街成为荆州夜晚最亮眼的风景。