12月2日，一段游客拍摄的视频在社交平台引爆热议：成都春熙路商圈的一家串串摊，被发现竟然把客人吃过的锅底回收再用。面对游客质疑，摊主不仅没有否认，反而甩下一句“串串都这样”，还警告游客别打扰自己做生意，否则“让你玩得不开心”。这波操作直接把网友的三观炸裂，评论区全是“恶心到不行”“食品安全呢？”的声音。
官方反应很快，通报明确表示将对涉事摊贩严肃处罚，食品安全监管部门已介入调查。问题来了：摊主说的“都这样”到底是真是假？根据业内人士透露，正规餐饮企业绝不会这么干，因为回收锅底不仅违法，还存在严重的卫生隐患。锅底在高温煮过后，虽然看似“杀菌”，但食材残渣、油脂氧化物、甚至客人口腔细菌都可能残留，再次使用会带来交叉污染，轻则引发肠胃不适，重则导致食源性疾病。
这件事为什么会引起这么大反响？因为它戳中了大家对“街头美食”的信任底线。我们喜欢市井烟火，但不代表可以容忍食品安全黑洞。摊主那句“都这样”，更像是一种行业潜规则的自曝，背后是监管缺位和部分商贩的侥幸心理。说白了，大家不是不爱吃串串，而是怕吃出病。
从这次事件看，除了对涉事摊贩严惩，监管部门也该加强巡查，尤其是热门旅游区的小吃街，不能只靠游客曝光。消费者也要提高警惕，别贪便宜随便吃，选择有资质的店铺才是底线。更重要的是，行业要建立透明机制，让食品安全成为刚性标准，而不是靠“良心”自觉。
这事让我想到一个现实：我们总说“烟火气是城市的灵魂”，但如果烟火里掺了脏水，这灵魂就变味了。吃串串本来是快乐的事，不该变成一场冒险。你怎么看？如果以后遇到这种情况，你会当场举报，还是默默走人？