近日，董宇辉在直播间推出自有品牌“禾与春时”首款产品——千层蛋糕。产品上线后很快售罄，但“保质期9个月”的标签也引发大量讨论，不少网友质疑它是否添加了过多防腐剂，甚至称其为“科技与狠活”。
卖得很快，争议也来得很快
“禾与春时”是董宇辉团队筹备近一年的自有品牌，运营主体为2026年8月成立的禾与春时（北京）科技有限公司，实际控制人为董宇辉。
首发产品有猫山王金枕榴莲千层和纯可可脂巧克力千层两种口味，单盒约450克，售价56.9元，两盒组合99.9元。
直播数据显示，产品上线10分钟销量突破10万单，约16至17分钟内首批15万单售罄，直播间在线峰值超过26万人，销售额突破千万元。
“9个月保质期”到底靠什么？
争议的核心在于：千层蛋糕通常给人“短保、新鲜、尽快吃”的印象，而这款蛋糕标注保质期9个月，容易让人联想到防腐剂。
品牌客服回应称，9个月保质期对应的是“未拆封、-18℃及以下冷冻保存”的条件，依靠的是冷冻锁鲜和密封包装，并非额外添加防腐剂。
从配料表看，榴莲千层标注的食品添加剂为羟丙基二淀粉磷酸酯和β-胡萝卜素，前者属于增稠剂，后者属于着色剂，并非防腐剂；巧克力款使用纯可可脂，不含代可可脂。
品牌方还公开了一份SGS第三方检测报告，覆盖原料、食品添加剂、重金属、微生物等项目。
为什么冷冻蛋糕能放这么久？
这类产品属于速冻冷冻糕点。食品在-18℃以下冷冻保存时，水分被冻结，微生物繁殖和酶活性会被显著抑制，因此不需要依赖防腐剂也能实现较长保质期。
行业内，山姆、盒马等渠道的冷冻烘焙产品也普遍采用类似工艺。所以，9个月保质期并不等同于“加了大量防腐剂”。
但需要区分的是：“安全可食用”不等于“口感始终最佳”。冷冻时间越长，奶油、饼皮和榴莲果肉的风味、质地可能逐渐下降。业内普遍认为，这类产品通常建议在更短时间内食用，9个月更接近安全期限上限。
消费者真正该关注什么？
这款蛋糕的争议，更多来自产品形态被误读。线下门店现制千层蛋糕多是冷藏短保，保质期按天计算；而这款产品是冷冻糕点，保质期按冷冻条件计算。两者不是同一种储存逻辑。
如果购买这类产品，可以注意几点：
看清储存条件：必须-18℃以下冷冻保存，不能常温或冷藏长期存放。
收货后尽快冷冻：避免运输途中出现化冻。
解冻后不要复冻：反复冻融会影响口感，也会增加微生物风险。
按说明解冻：一般建议冷藏解冻，解冻后尽快吃完。
理性看待口感：冷冻蛋糕更强调稳定和便捷，和现制蛋糕的体验本就不同。
自有品牌的第一课：信任越高，审视越严
董宇辉过去以“严选”“讲原料”“替消费者把关”获得大量信任。但自有品牌和带货不同，产品一旦出现问题，消费者会直接把质疑指向他本人。
这次争议并不意味着产品一定存在安全问题，但它提醒品牌：当消费者看到“蛋糕保质期9个月”时，不能只靠事后晒检测报告解释，而应在销售前端把“冷冻糕点”“储存条件”“最佳食用窗口”讲得更清楚。
对消费者来说，配料表、储存条件和第三方检测都值得看；对品牌来说，合规只是底线，让消费者真正看懂产品，才是建立长期信任的关键。